您好,谢谢邀请,很高兴回答您的问题。如何腌制白萝卜?1个白萝卜,教你在家腌制白萝卜,做法简单,比外面买的更好吃!
白萝卜是一种十分常见的蔬菜,口感软糯,味道清甜,白萝卜的营养价值和药用价值都很高,因此,白萝卜受到很多人的喜爱。
白萝卜的功效
1、生吃白萝卜能解酒,抗癌,清热利尿,止热咳化热痰。
2、萝卜含丰富的淀粉酶,具有助消化和消除胃肠胀气的功能。
3、白萝卜中含有丰富的植物纤维,能够帮助促进肠胃蠕动,消除便秘,有效排除体内毒素,改善皮肤粗糙状况。
4、白萝卜中的木质素能提高吞噬癌细胞能力,并且萝卜中含有分解致癌的亚硝酸铵,具有防癌作用。
不管南方还是北方,腌白萝卜是最常见的开胃小菜。因其成本低,可口开胃,制作方便各大餐厅都有腌白萝卜。
腌制的白萝卜,又称为萝卜酸,它既有开胃消食的特点,还有化油脂,软化血管的功能,长期食用可达到化解高血脂和去脂减肥的作用,还可以作为醒酒化酒的食物,可以解饭食摄入过多的油腻,许多家都习惯腌制一盆萝卜酸作随用零食以备解腻。
1个白萝卜,教你在家腌制白萝卜,做法简单,比外面买的更好吃!
腌制的白萝卜的方法
第一种
需要的食材:白萝卜、泡椒、白糖、白醋还有玻璃罐子。
做法:将萝卜洗干净,用刀削皮,依据个人爱好切成长条或者是薄片。将水烧开晾凉,然后加入适量的白糖和醋,喜欢辣的还可以加入几颗泡椒,味道会更好。切好的萝卜放进调好的汁水里,最好是漫过萝卜。盖上盖子密封3天左右,当萝卜的颜色变成透明的白,就可以拿出来尝尝味道了。
第二种
需要的食材:盐,辣椒 ,白萝卜,冰糖还有白醋。
做法:白萝卜洗净切去根部,皮不用去除。改刀成大块,放入密封罐或者无水无油的密封容器里。小红辣椒切碎放入密封罐,冰糖敲碎,撒上盐,放入冰糖块;倒入白醋,盖上盖子密封。摇匀,腌制半天即可食用。
第二种腌制的白萝卜的方法等待的时间极短,缺点是放久了就会发酸,另外吃完里头的萝卜,剩下的醋酸水不必丢弃掉,还可以用来做其他用途,比如:用作凉拌菜等,比新的更加容易。
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