生抽和老抽是两种不同的风格的调料

老抽较淡，用于提色； 生抽较咸，用于提鲜，还有一种味级鲜，味道比生抽稍微甜一些，更突出味道的鲜美。

买哪个牌子的都可以，根据自己的需求选择，下面我列举一些耳熟能详的品牌供参考

海天，广东，家喻户晓的品牌了，中国市场销量第一，覆盖高中低各个市场，性价比极高。适合各式食材烹饪。

龟甲万，日本，全球销量第一的品牌，堪称日本国宝级品牌，溯源于1630年，至今已有350余年历史，历史悠久，适合各式食材烹饪。

李锦记，香港，是唯一一家零缺陷通过美国FDA审核的中国食品企业。其中蒸鱼豉油堪称李锦记酱油的代表，口感鲜嫩香甜，为广式清蒸鱼的首选。

厨邦，广东，厨邦酱油市面上比较常见，选用颗粒饱满的东北黄豆，色泽澄清红润，咸味较重，适合用于卤肉等需上色调味的菜式。

致美斋，广东，创立于1608年，历经明、清、民国至今逾400多年，是名副其实的“老字号”。 其酱油酿造技艺被评为“广东省和广州市非物质文化遗产”，酱油浓度稠度高，豉香醇厚馥郁，咸鲜正宗，用于注重火候的菜品再好不过。

味事达，广东，经典味极鲜为最熟悉的配方，味道咸鲜香醇，色泽呈红褐色，用于家常小菜提鲜效果好，与食材原味协调平衡，口碑较好。

东古，广东，东古起源于清朝道光年间的调珍酱园，迄今已有160多年历史，被评为“广东省级非物质文化遗产”东古一品鲜最大卖点是采用原始小池晒制，大豆吸收阳光更充分，深层发酵，成品酱油酱香浓郁，味道醇正纯粹，但咸味稍重，用于卤肉等调味重的菜品是不错的选择