1.将土豆去皮切成块备用。牛肉冷水下锅，加入料酒进行焯水，捞出控干，切成小块备用。
2.起锅烧油下入牛肉翻炒，加入花椒和辣椒翻炒入味，接着加入辣椒酱和豆瓣酱翻炒，再放入姜和大蒜。
3.将翻炒后的牛肉放入砂锅，加入香料以及调味品，加清水炖煮，炖至牛肉熟透后加入土豆炖煮，再炖煮15分钟即可。
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