土豆是一年四季都能买到的蔬菜，而且价格便宜，今天，我给大家分享一个土豆的新吃法—土豆饼，首先准备好两个去皮的土豆，土豆最好是选择黄心土豆，因为黄心土豆的淀粉更多一些，吃起来口感会更好吃。然后准备一个大青椒和一根火腿肠。这种大青椒一点都不辣，所以不爱吃辣的朋友完全不用担心哦。然后把土豆切成丝，不要切太厚，不然不容易煎脆，刀功不好的朋友可以借助专门刨丝的工具。把大青椒切成小丁状，火腿肠也切成小丁状，然后装在一个大碗里备用。给土豆丝碗里加入适量的盐和红薯淀粉搅拌均匀，加红薯淀粉可以更好地让这些食材紧紧粘在一起，有的朋友口味可能比较重，想加一些其他的调料味料，但是我建议大家最好不要加，不然那些调料很容易被煎糊，从而影响到土豆饼的口感。锅里加入一些植物油，油不要加太多，估计能够淹没土豆饼的一半的就可以了。油温七八成热的时候把土豆丝放进去，摊成一个薄饼，这个时候要把火调成中火，不然没等土豆饼炸脆就已经糊了。等到土豆饼炸成型之后就可以翻面了。