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鱼香土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。其味道清脆可口，酸甜开胃。是补充营养、和中养胃、健脾利湿的佳品。

主料

土豆1个

尖椒1个

胡萝卜1根

葱适量

姜两片

蒜两瓣

淀粉两勺

辅料

生抽两勺

醋3勺

糖4勺

料酒2勺

郫县豆瓣酱1勺

植物油适量

做法

1.土豆去皮切丝

2.土豆丝用清水洗去淀粉

3.尖椒切丝

4.姜切丝，葱蒜切片

5.胡萝卜切丝

6.锅中放入适量植物油，下入土豆丝，炒至透明

7.盛出待用

8.锅洗净烧干，放入适量植物油，放入胡萝卜丝翻炒出红汤

9.把胡萝卜丝铲到旁边，放入葱姜蒜翻炒出香味

10.加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

11.放入尖椒丝翻炒

12.放入土豆丝翻炒

13.一小碗里放入两勺生抽，3勺醋，4勺糖，两勺料酒，两勺淀粉，适量清水调匀

14.调料倒入锅中，大火翻炒均匀关火就做好啦！