你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问题，小龙虾哪种做法好吃又省料呢？小龙虾在这个季节是非常美味的一道美食，小龙虾的做法有很多种，今天分享蒜香小龙虾的做法，简单，好吃，又省料，具体做法是:

小龙虾最好是选择新鲜，干净，稍微大点的小龙虾，清洗干净，处理小龙虾很关键，要不然不入味还不卫生，做法是，剪去小龙虾的头掏出内脏，从龙虾的尾部抽掉虾线，然后剪开，使其更入味，剪掉小龙虾的腮，把大钳子前面的尖剪掉，小虾腿最好也剪掉，省调味料，关键小虾腿也没肉，再次清洗干净，控干水分备用，准备剁蒜泥，大蒜子稍微多点，先用刀拍破然后剁成蒜泥，蒜泥稍微剁细一点，这样炒制蒜蓉的时候更容易出味，起锅烧油油温150度下入小龙虾炸一分钟捞出，如果家里做不方便就不炸，汆下水也可以，另起锅烧油，油温90度下入剁好的蒜泥，油温别高了，油温高了蒜香味还没出来就煳了，小火慢慢的炒香，大概需要两分钟左右的时间，炒至蒜泥稍微发干，微黄，蒜香味很香的时候下入小龙虾翻炒几下，下入水，水的量以淹过小龙虾一指为宜，先放入盐，胡椒粉，少许，适量白酒调味调味盐，胡椒粉少许的白糖提鲜，先大火烧开小中火煮十分钟，中途翻动下，让味道更均匀，关火再浸泡两分钟，倒出即可食用，放点香菜吃更香，蒜香味浓，简单省料又好做，希望能帮到您，谢谢