小龙虾好吃，但吃之前的处理过程非常麻烦，因为小龙虾实在太脏。以前我经常买三斤大青虾回来，自己慢慢洗，做油焖大虾，每次洗、刷、剪虾头、去虾线，至少一个小时，站得我腰酸背痛，并且需要准备很多各种作料，后来我就不做油焖大虾了，每次就买10元左右一斤的小虾回来烧虾尾，虾尾可以烧麻辣虾球、蒜蓉虾球、椒盐虾球等。

现在菜市场老板服务都非常好，你说做虾尾的，她会立即帮你去掉小龙虾的上半身和虾线，只用拿着虾尾回家清洗干净下锅就行了。接下来跟大家分享一下快速且干净省事的清洗小龙虾虾尾的方法以及简单的蒜蓉虾球的做法吧。

快速、简单、彻底清洁虾尾

已经去掉虾线的虾尾，放入一个大盆中，加入适量清水没过虾尾；然后加入适量小苏打和面粉浸泡20分钟。20分钟后，你会发现水非常浑浊，虾尾比之前变得透亮了许多。经过这一步，可以说虾尾的清洁工作就完成了85%。

剩下的15%就是沥干水分，然后拿上一把牙刷，挨个一边刷一边冲洗，刷完以后，再次冲洗三遍。按照以上方法操作，我保证你的虾尾非常干净。

蒜蓉虾球的做法

1、准备配料

蒜蓉虾球配料非常简单，就是大颗的独蒜，做任何蒜蓉的菜，建议大家都用独蒜，因为独蒜的味道最好。将一碗独蒜切成末，再准备少许葱花和一罐啤酒即可。

2、制作过程

锅里放多一些油，烧热后，先将虾尾过一遍油锅，待虾尾完全变成红色即可起锅备用。这样做可以锁住虾尾的水分，使得肉质更嫩，不易变老。

然后锅里留油，将三分之二的蒜末炒香，下入过油的虾尾，加入适量盐、蚝油、白砂糖，翻炒均匀，再加入适量啤酒，没过虾尾，大火烧制，待快收汁时，加入剩下的三分之一蒜末，直到收汁完毕。最后撒上葱花即可装盘。

直接烧虾球是小龙虾最好吃又省料的方法了，希望我的答案能帮到你们！

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