学会这一点，让你也能做好吃又省料的小龙虾！

学会这一点，让你也能做好吃又省料的小龙虾！

既然又要好吃又要省料，那么小龙虾最适合的烹饪方法就是炒小龙虾，那么有的朋友可能会说为什么不是清蒸小龙虾呢，上锅一蒸，调个料汁就可以吃了。其实说白了，市场上小龙虾的品质参差不齐，如果靠清蒸很难去掉小龙虾自带的土腥味，很影响食欲。而炒小龙虾不同，通过香料的合（偷）理（懒）搭配，既能祛除小龙虾的土腥味，还能提升小龙虾的鲜味。

炒小龙虾最重要的配料就是火锅底料，现在网上很多教程说的香料又多又杂，很多还不是家庭常备的香料，这里大叔最推荐也是最方便的做法就是火锅底料炒小龙虾。

1.配料选用蒜、葱、姜，配菜选用白菜、芹菜，以上材料不喜欢都可以不放，就是这么任性，因为我们追求的是又好吃又省料，不用担心省去了这些料会影响味道，大叔告诉你，完全没影响，追求完美的可以都放上！

1.热锅烧油，油热后放入蒜、葱、姜（这三样可以都不放），爆香后压一下火放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入半袋火锅底料（依据个人口味自行选择）炒化炒香。

2.清洗好的小龙虾控干水分，开大火后放入锅中翻炒（有条件的朋友可以提前用热油炸制一下小龙虾，会更香，不过就不够省料了），倒入适量料酒祛除腥味，翻炒至小龙虾全身通红后倒入啤酒至没过小龙虾。

3.锅内汤汁煮开后调味，放入适量酱油（其他调味料都不用加，就是这么简单省料），可以通过品尝汤汁来判断咸淡，因为还要收汁，所以此时的汤汁味道不要太咸。

4.大火收汁，炖煮半个小时入味，喜欢配菜（白菜，芹菜）的朋友在汁快收浓时放入，翻炒断生即可出锅装盘！

我是月生大叔，走南闯北半辈子，关注我，和您分享更多好吃好玩的美食！