你好，很高兴可以回答你的问题，关于小龙虾怎么做好吃又省料，我也有一些自己的经验可以分享。

一、白灼小龙虾

这道菜的特色就在于能吃到小龙虾肉质最初的味道，没有太多的调料味道。

首先清洗小龙虾，买回来的小龙虾要在清水中养至少一个小时，让它可以把里面的脏东西吐干净，小龙虾头剪开，把尾部中间的刺连带虾线扯出来，用清水洗干净。

准备好蒜末和姜末，用开水泡出它的香味，晾凉。加入少许的生抽，白糖，老陈醋，蒸鱼用的豉油，最后放入少许葱末，料汁就调好了。

锅中水烧开，放入处理好的小龙虾，再把葱结，姜片，料酒倒入水中，焯水十分钟，小龙虾熟了就可以捞出备用。

最后用煮好的小龙虾沾着咱们刚才调好的料汁，就可以食用了。

二、蒜蓉小龙虾

这个口味的小龙虾主要凸显得是一股淡淡的蒜香味道。

首先按刚才的步骤把小龙虾处理干净，往里面放入料酒，姜片，进行腌制，把小龙虾里面的腥味快速去除。

开始最关键的步骤，把两大头蒜剁成蒜末，锅中放入油，油热后放入姜片，蒜片，最后在把刚才腌制好的小龙虾放入，进行炸制，开中火，五分钟后捞出控油。

锅中倒入少许的油，把刚才准备好的蒜末倒入，煸炒出香味，倒入耗油，生抽，咸盐，最后放入刚才炸好的小龙虾快速翻炒，在出锅前记得放入白芝麻和香菜，这样一道好吃的蒜蓉小龙虾就做好了，你也可以试一试。

三、十三香小龙虾

首先像刚才一样清洗小龙虾，把小龙虾炸制颜色变红捞出。

锅内烧油，放入姜片，蒜片，香叶，干辣椒，八角，桂皮，炒出香味，最后放入这道菜的灵魂：十三香，耗油，生抽，把炸好的小龙虾放入，倒入半碗白开水，料酒，大火收汁，这道十三香小龙虾就做好了。

其实小龙虾的做法都大同小异，依据每个人不同的口味，做出不一样的味道。