烤面包原则上需要高温烤。但烘烤温度和时间具体也要看面团的体积-烤面包是低温好还是高温烤好？-聚答网

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烤面包原则上需要高温烤。但烘烤温度和时间具体也要看面团的体积和重量。高温可以使面团快速膨胀，而且能锁住水分，高温能缩短烤制时间，也避免了水分流失。面包最重要的就是保持含水量，一方面能够保持面包口感，另一方面能够延缓面包的老化。