川菜大厨怎么做脆炸鲜奶的？面包糠的别来～广式绕道～？
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标签： 炸鲜奶 面包糠 川菜 大厨
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  • 将奶，糖，粟粉，奶粉倒入奶锅搅拌融化。
  • 2
  • 炉灶开火，用小火慢慢熬，熬制过成中要不停搅拌成膏状，离火。
  • 3
  • 去一个小模具，里面铺上保鲜膜，将熬好的奶糕倒入模具里。
  • 4
  • 待模具里的奶糕自然晾凉后，放入冰箱冷藏2小时。
  • 5
  • 取出凝固的奶糕，切小条备用。
  • 6
  • 去一个大一点碗，把低筋面粉和泡打粉放进去，在加水，搅拌成糊。把切好的奶糕条，放热去，一次不要太多。
  • 7
  • 锅里放油，用中小火，把鲜奶糕裹匀面糊，油温2-3热入锅，炸40秒捞出

2020年7月5日 06:02
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