你好，我不知道你的这个说法是从哪里听来的，但是减肥只吃水煮青菜是严重错误的！

我也能理解这种水煮青菜的做法，他们是基于什么样的考虑的？因为很多人认为肥胖是由于油脂吃的过多所导致的，所以他们平时饮食的时候会把油尽量少吃，甚至之前有很多营养明星在各种平台上推荐水煮菜或者菜，煮完之后用水去洗一下，这种做法其实是误导！

而且这种做法也不可能减肥，因为肥胖远远不止是由于脂肪摄入过多所导致的，而是身体的脂肪代谢能力下来。肥胖同时伴有着各种营养素的缺乏，而不是只是少吃。

减肥更不是要求别人这不吃那不吃什么也不吃，而是要教会大家如何科学地吃！2012年中国居民营养膳食调查显示，中国成人人均每日蔬菜水果总的摄入量为296克，这远远低于推荐量的500克，蔬菜水果的摄入补充对减肥对心脑血管疾病甚至是癌症都大有好处建议减肥者多补充蔬菜水果，每天5到7种不同颜色蔬菜，水果颜色越深越好！

当然，中国人还喜欢烹饪美食，蔬菜没有生吃的习惯，蔬菜经常会加工炒熟。其实这种蔬菜的过程会将蔬菜当中的大量营养素损失，因为蔬菜里面有非常丰富的维生素，矿物质，植物营养素甚至还有很多的消化酶，而加工过度这些物质大部分会丢失！

建议绿叶蔬菜，胡萝卜等可以生吃，不宜炒！或者可以用水焯1到2分钟，然后用亚麻籽油去拌着吃！

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