韭苔包饺子和韭菜包饺子哪个好吃？

韭苔是韭菜的茎跟，也是韭菜的萌芽，后期才生长出来。由于生产条件的不同，产量就不同，价格就比韭菜贵一些，口感也比韭菜好很多。韭苔食用于多种人群比韭菜广泛。。韭苔属于阳性食物，热性没韭菜那么强，适用人群就没那么多禁忌了。大多数人都可以食用。一般都在秋天上市。

韭菜从生长就开始接受阳光的照射，光合作用时间长，味道比韭苔更浓郁。价格就比韭苔便宜，韭菜的热性很强，吃多了容易上火。所以阴虚火旺，消化不良得人都要少吃。夏季消食少吃避免腹泻或肠胃不适。

韭菜，和韭苔营养价值都非常高。在从营养成分上：膳食纤维含量非常高，促进肠胃蠕动，人体的毒素、垃圾，就会帮忙被清除掉；维生素C，维生素B1，维生素B2，尼克酸，胡萝卜等等成分。具有促进食欲，机体免疫力就会有所提高；还有杀菌消炎的作用；具有预防冠心病，贫血，动脉硬化，降低血脂的好处。所以有“”洗肠草”之称。

另外还有温肾助阳，健胃消食。维生素A有美容护肤和、 益目和润肤等好处。

韭菜，韭苔相克食物有蜂蜜；与菠菜同食引起腹泻；避免与酒同食，伤害消化系统甚至引起胃部出血，咳血症状。

不管韭菜包水饺还是韭苔包水饺，都是非常好的一道有营养价值的食材。特别配上鸡蛋，虾米。营养更是绝配也可说黄金搭档。

对于包那一种馅好吃？每个人对口味都各有千秋。下面介绍一道我经常吃的韭菜三鲜馅的水饺。鲜香味美，留有醇香。

食材：韭菜，鸡蛋，虾米，胡椒粉，盐，耗油，香油

做法：

1.首先和面。和面时加入一点食盐，增加面的韧性，皮不容易破。和好醒20分钟，中间揉面一次，使面的韧性充分发挥出来。

2 .韭菜清洗干净，切成末。

3.虾米清洗两遍。洗去泥沙上和上面不好的气味，使水饺更鲜香。

4.炒鸡蛋碎。首先，把虾米放锅中爆香，再放入鸡蛋，一点胡椒面，炒成鸡蛋碎。凉透备用。

5.韭菜倒入鸡蛋碎。油浇在韭菜上面。调几下均匀一些，防止出水。放一点盐，耗油，香油。拌均匀即可。

6.醒好的面团，分成小份。拿出其中分擀成小剂子，就可以包了。这里注意的是，尽量别把馅弄到皮的边缘，。不然煮时会开口。

7.水开就可以煮了。水开两次倒入凉水，再次煮开。水饺就熟了。

清香鲜嫩水饺，咬一口，香极了。