你好！很高兴回答这个问题，说到水库鱼，因为我个人比较喜欢吃麻辣，所以我觉得做成麻辣水煮鱼好吃。下面我来介绍一下麻辣水煮鱼的做法。

步骤一：先将鱼清洗干净，鱼切成薄片，鱼头切成两半，冲洗干净控干水分。

步骤二：准备材料有：干辣椒、干花椒、姜片、料酒、生粉、生抽、盐、葱花、香菜、豆芽、大白菜、

步骤三：先把鱼片和鱼头加入生粉、料酒、生抽、姜片、盐、用手抓匀腌制20分钟、大白菜切段备用。

步骤四：锅里加入水，，倒入几滴食用油，白菜和豆芽放入锅里煮，加入少量盐，煮好后捞出来放入碗里平铺。

步骤五：将煮菜的水烧开后加入鱼片下锅煮1分钟即可捞出来铺在豆芽和白菜上面，撒上干辣椒、干花椒、锅里的水倒掉，洗干净锅后加入食用油、油烧开后直接泼在干辣椒和干花椒上面，撒上葱花或者香菜即可，不喜欢吃香菜的可以撒上葱花，这样一道麻辣水煮鱼就做好了，鲜香麻辣。希望我的回答能够帮到您。