水煮鱼这样做才好吃：

1.选一条2斤左右的草鱼，洗干净后将鱼肉和鱼骨分开。

2.将鱼肉切成薄片，鱼骨剁成块状。

3.将鱼肉用生姜，料酒，生抽和一个蛋清腌制十分钟左右。

4.起锅热油，倒入生姜，大葱，干辣椒炒香后倒入鱼骨煎至两面金黄。

5.锅中加水，加点盐，老抽，生抽，蚝油，大火煮开。

6.煮开后倒入腌好的鱼肉，开大火煮十分钟左右。

7.起锅前撒点花椒和葱花，淋点热油即可。