大家好，我是Tina，很高兴能回答这个问题。

马齿苋是一种野菜，有降低血糖，清热解毒的功效，营养价值极高，马齿苋的做法有很多，可以炒菜，做饼，包饺子等等，今天给大家介绍马齿苋炒鸡蛋的做法：

原料：马齿苋、鸡蛋、胡萝卜

做法：

1、将胡萝卜切成丁，放一旁备用。

2、马齿苋焯水，然后切成末。

3、碗中打入两个鸡蛋，把胡萝卜和马齿苋倒进去，放入适量的盐调味，腌制4分钟左右，因为要原汁原味，尽量不放过多的调料。

4、锅中倒入油，油温5成热时，倒入腌制好的马齿苋。

5、迅速翻拌均匀，再撒些葱花，最后装盘即可食用。

小贴士：

1、马齿苋焯水，再过一遍凉水，味道会更好。

2、蛋液尽量炒干小点，味道会更香。

马齿苋炒鸡蛋的做法是不是很简单呢？如果喜欢这个做法，可以收藏起来，找时间自己一定要试一试哦。