从事餐饮十余年，近三年我的经营模式正是一人饭店，一人包揽店里所有琐事，且正常运转。1:当然得有若干年的餐饮行业基础，对每个环节及细致流程都一清二楚，思路流程清晰。2:个人体能得跟得上，毕竟这是一个饭店。3:最好是在有稳定顾客基础上，否则会被很多新顾客不理解和不耐烦。4:得勤快且有较强责任心，营业前做好万全的准备，且高峰时段不能因太忙而忽略菜品质量，因为服务已经没有了，不能让仅存的味道都没啦！5:我的厨房是与大厅间隔的，所以在厨房安装了监控，门口有迎宾铃，得第一时间获取顾客信息。