想吃酸的，空心菜梗可以做酸炒的，简单又好吃。夏日炎炎没什么胃口，这道菜很开胃，制作又简单。

酸炒空心菜梗

做法：

1、取一把空心菜，去掉叶后用清水洗干净菜梗（叶子不要丢掉可以炒或者煮粉面都行），然后用刀将空心菜梗放在案板上拍几下，稍微拍扁（方便入味），然后用刀切成2CM左右长度备用。

2、把蒜末切碎，小米辣椒切成小段小段（辣椒可放可不放，因人而异）

3、开火，预热锅底，倒入少量油，待锅红热后放入准备好的辣椒和蒜末，不可大火，中火炒让蒜末辣椒出味后倒入空心菜梗翻炒，并加入适量盐。

4、把菜梗炒变更绿色后开始倒入白醋，中火炒直至梗变黄色，加入少量水再热一下即可出锅。