你好，我是且听美食记。我觉得空心菜凉拌或者炒来吃比较可口。空心菜洗净，锅中加入适量水烧开，放入少许油，再放入空心菜焯水断生即可，空心菜不易焯水时间过长，放油焯菜叶绿素不易氧化，叶子保持翠绿。切点蒜末，放人适量盐，少许白糖，少许耗油，炝点热油淋入拌匀即可。

长白菜和芥菜做酸菜比较美味，酸菜炖五花肉肥而不腻，非常美味。