我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。

比较经典的应该是土豆、茄子和青椒吧，而且最好吃的地三鲜一定要过油，给您分享我做的地三鲜。

主料：土豆、茄子、青椒

辅料：蒜片、生抽、糖、水淀粉

做法：

1.土豆去皮切片，浸泡清水。茄子切成滚刀块，用盐腌渍15分钟左右。青椒撕成大块。油炸之前把茄子沥干。

2.锅里倒油，分别放入茄子、土豆和青椒油炸至金黄，捞出备用。

3.锅里留少许底油，爆香蒜片，把油炸好的茄子、土豆和青椒一起倒入锅里翻炒，撒糖倒生抽炒匀，最后淋入水淀粉勾芡出锅。

以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱。