在这寒冷的天气中，最幸福的事情莫过于吃上热腾腾的饭菜了。越到冬季越寒冷需要摄入的能量就越多，大家都知道熊过冬之前都会在河里抓鱼来补充能量，而我们人类烹饪鱼的方式方法也多种多样，酸菜鱼便是其中一道名菜。

最开始一般都是将切成片的鱼洗干净然后放入盐、豆粉抹匀，再倒入料酒，放小片姜，花椒粒和一小段葱段，一起搅拌均匀让鱼去腥味的同时腌制五分钟使盐入味。

放一些食用油，把切好的鱼放进去，进行翻炒