西红柿炒鸡蛋是一道简单又好吃的家常菜，非常受大家欢迎，酸酸甜甜超级下饭，我家小孩特别喜欢吃！这道菜也经常出现在我家餐桌上，每次都吃得干干净净！

(1.)准备材料

西红柿500克，鸡蛋4个，葱花，姜片，胡椒粉，花生油，芝麻油，盐，白沙糖，耗油，生抽，鸡精。

(2.)制作

1.用开水把西红柿烫一下，拿刀轻轻在西红柿划几刀，再把西红柿的皮剥掉，然后切成小块。

2.鸡蛋打散，放入适量胡椒粉、盐、花生油、生抽、耗油、鸡精，搅拌好。

3.起锅烧油，油热放入搅拌好的鸡蛋液，开小火慢煎至微微定型，5成熟就好了，然后用锅铲炒散，装盘备用。蛋液千万不能煎太老，太老鸡蛋会不嫩滑，会影响口感。

4.再起锅烧油，油热放姜片爆出香味，放入切好的西红柿翻炒几下，放适量的盐、耗油、鸡精和水，大火翻炒至西红柿变软，加入炒好的鸡蛋、葱花、适量的白沙糖、芝麻油，大火快速翻炒几下，出锅装盘。

这样炒出来的西红柿炒鸡蛋，色香味俱全，酸酸甜甜非常下饭，大人小孩都喜欢吃！

想学做西红柿炒鸡蛋的朋友们，可以到今日头条找我发布的第一条视频哦！