你好,我来回答这个问题,至于对不对,我们共同探讨。
蚝油是用牡蛎熬制而成的,是广东常用的传统提鲜调料,也是家用最常见的调味汁类之一。
牡蛎素有“海底牛奶”之称,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美,蚝香浓郁,营养价值之高。
蚝油含有丰富的微量元素和氨基酸,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料。
蚝油中谷氨酸含量是氨基酸总量的一半,它与核酸共同构成蚝油呈味的主体。两者含量越高,蚝油味道越鲜美。
蚝油富含牛磺酸,可以增强人体免疫力等多种保健功能。
蚝油有这么多的功效,所以才会成为大家做饭的首选。
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