现在有越来越多的人在做菜的时候，都会放一种调味品——蚝油。那么蚝油究竟是什么呢？蚝油是用一种蚝，也就是牡蛎，而做成的调味品，有“海底牛奶”的美称，蚝油是由牡蛎为原料，煮熟以后，取汁浓缩，加入其他东西做成的，味道鲜美，浓郁，而且粘稠适度，营养价值也是极高的。蚝油中含有丰富的微量元素和氨基酸，蚝油中的锌含量特别高，适合人体补锌；而且蚝油中的氨基酸种类多达22种，可以很好的调节身体平衡；并且蚝油中还含有牛磺酸，牛磺酸是具有加强人体免疫力等多种保健功能。更多耗油的菜谱欢迎到足够网。蚝油看起来黏黏糊糊的，感觉并不好吃，可是你可千万不要被它的外表所欺骗了，炒菜或做凉菜的时候，蚝油是可以替代味精，鸡精之类的调味品的，而且味道会比他们更好，并且更营养更健康。而且好油的用途特别广泛，可以炒肉，炒青菜，也可以拌面，拌凉菜，它对食物最大的作用，就是可以提升食物的鲜味。