早餐怎么吃才能补充蛋白质，改善营养状况，增强抵抗力，这是个很好的问题。早餐怎么吃才能补充蛋白质改善营养状况，增强抵抗力?
早餐怎么吃才能补充蛋白质改善营养状况，增强抵抗力?
1.优质蛋白?
蛋白质都是由氨基酸构成的，到目前为止，人们发现的组成天然蛋白质的氨基酸只有20种，其中8种(亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸)是人体必须从食物中获得而不能在体内合成的(刚出生的幼儿还不能合成组氨酸)，叫做必需氨基酸。
只要有这8种必需氨基酸，身体就可以制造出其它各种氨基酸，就可以维持生命和进行生长发育，故食物蛋白中含必需氨基酸的数量及种类的多少，就成为衡量蛋白质优劣的标准。
含有的必需氨基酸种类、数量多，其组成和比例接近人体，营养价值就高，这种蛋白质就称为“完全蛋白质”，也称“优质蛋白质”;
优质蛋白的消化、吸收率高于不完全蛋白。
优质蛋白主要存在于以下食物中：
[1] 禽畜肉类 、鱼虾类
肉类和鱼虾中的蛋白质都属于完全蛋白。其中禽畜肉类还富含人体所必需的维生素和矿物质，但是要注意选择脂肪含量较低的部位;而鱼虾类普遍脂肪含量较低，且富含不饱和脂肪酸，更加适合减肥、高血脂等人群。
[2] 大豆、大豆制品
大豆中的大豆蛋白含量高达35%以上，而大豆蛋白是植物界中唯一的完全蛋白。
[3] 鸡蛋、牛奶
很多人补充蛋白质会选择只吃鸡蛋白，实际上蛋黄中的蛋白质也很丰富。一天吃1-2个完整的鸡蛋并不会引起胆固醇超标，建议大家不要丢掉蛋黄。
牛奶中的蛋白质含量平均高达3%，含有人体必需的8种氨基酸，建议每人每天的饮奶量应达300克或补充等量的奶制品。
2.蛋白质如何补充?
[1]多种蛋白类食物一起吃
上述提到，动物蛋白和大豆蛋白属于优质蛋白，但还有很多植物蛋白属于非优质蛋白，这个时候通过“互补原则”就能提高蛋白质的营养效价。
单一食物来源(比如谷物)的氨基酸成分有缺乏，但是丰富食物种类后就能达到相互补充的作用，还能让食物更加多样化，比如“豆腐+谷物”，就有蛋白质互补之效。建议大家平时动物蛋白和植物蛋白都要吃，并且不同的种类越多越好哦。
[2]容易忽视的蛋白补充时间?
No.1早餐
早餐是一天内最重要的一餐，而且早晨肠胃消化吸收功能最佳，吃下去的蛋白质比较容易被消化吸收。早晨选择白煮蛋、鸡胸肉、牛奶等食物来补充蛋白质，还能帮助唤醒新陈代谢。
No.2运动后
运动后，蛋白质的补充也很关键。由于运动会使肌肉受到损伤，及时补充蛋白质能帮助肌肉的修复和生长。但是，刚运动后马上吃东西不利于消化，因此建议在运动后30-60分钟再补充，这时人体代谢较为旺盛，蛋白质的吸收率也会更高些。
[3]每天吃多少?
一般来说，不同人群每日所需的蛋白质摄入量如下，并且建议摄入蛋白中一半为优质蛋白。
你可能要问了，我怎么知道具体食物中含多少蛋白呢?以摄入40克蛋白为例，教大家一个实用的“五个一”原则：
若要摄入55克蛋白，在上述基础上再加15克，可以再加250ml牛奶或相应数量的乳制品或一个鸡蛋(≈7克优质蛋白);另外8克可以通过约2两主食进行补充。