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农村种植水稻，水田开沟沥水要在什么时候？对于我们老家的农田来说，这个问题的答案有两种情况。

第一种情况，是针对农村的那种槽口田。

所谓槽口田，就是在两个山包之间，地势两边高中间低，里面的稻田不能全天晒到太阳。这种田又叫阴山田，在它的上方常有小水流进田里，这些田又不容易漏水，几乎一年四季都有积水。这种稻田要开沟沥水，要在水稻刚好呈板栗色，在收割前的十五到二十天进行。只有这样，才能保证稻田干燥，利于农民收割稻谷。

第二种情况，就是位于山坡上的阳山稻田。

这种田因为所处地势较凸起，一天到晚都能晒到太阳，稻子成熟较快。这些田很容易漏水，加上上方也没有水流进来，所以常常处于干燥状态。这样的田要开沟沥水，在稻子成熟呈金黄色，在收割前一个星期进行都可以了。

以上是我的个人之见，希望帮到你。谢谢。