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2016年7月16日制作并拍摄

想要吃到的鸡肉在嘴里有回味香，应注意以下两点：

1. 啤酒的作用很大，它是起到提香，使鸡肉更加鲜嫩的作用；

2. 为了保证食物的新鲜，所以在使用调料比如说花椒，八角和桂皮这些调料的时候，尽量选用新鲜的，也就是没有用过的！

2016年7月16日制作家庭版大盘鸡的日记：

“记得上次我做过黄焖鸡米饭，这次我做的是家庭版大盘鸡，两者最根本的区别是后者需要用啤酒制作。

今天想说说啤酒：我人生第一次喝啤酒是在上小学，跟着家人出去，因为年龄小，对什么都很好奇，随口喝了一杯而不是一口啤酒的我单单因为与其他饮料的口味不一样，后果自然是上课不停地犯困。

对那段记忆是模糊的，但似乎又清晰。我是在加入罐啤酒炖土豆时突然想起了第一次喝啤酒的经历。不过黑啤真的很好喝！（完）”

2016年7月16日拍摄

家庭版大盘鸡

食材: 青椒，红椒，葱姜蒜，土鸡一只，八角，桂皮，生抽老抽，酱油，盐，糖，食用油和啤酒一罐儿！

操作步骤:

1. 将买来的鸡洗净之后放入锅中用水焯一下，也可以在水中加入少许的料酒和生姜去腥；

2. 锅中放油，再放少许糖，将煮好的鸡倒入锅当中，不断地翻炒；

3. 之后加入少许辣椒和葱姜以及豆瓣儿酱，继续翻炒；

4. 再将啤酒倒入其中，五六分钟后，加入少许的八角和桂皮，盖上盖儿中小火炖30分钟左右就可以了；

5. 最后将土豆放入其中，在慢炖七八分钟的时候将青红椒放入锅中翻炒，收汁就可以出锅了！

自制大盘鸡

祝您愉快每一天！