老抽是上色的,口感很差。做菜几乎不用它都可以(比如红烧肉可以油化白糖代替老抽,口感颜色都更好)
生抽和耗油比较接近,一个稀一个浓,都是提味增鲜,除了烧汤,其他菜肴都可以适当加!也是必不可少的调味品!
尤其是凉拌菜,没它们不可!
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