我上了三年的烹饪学校，毕业后在大大小小的酒店都工作过，后来自己也开了10多年的饭店，对于餐饮行业可以说非常了解。

因为身边的朋友都是从事餐饮工作的，所以大家在一起聊得最多的也是餐饮那些事。大家现在一致认为，餐饮现在赚钱不操心的有这几种形式:

1. 小面馆:小面馆面对的都是刚需，只要味道做好了，那么回头客肯定不少。而且人工成本和店租都便宜，并且不是那么累。
2. 烧烤店:烧烤现在特别受欢迎，烧烤店有个特点就是投资少，而且烧烤店的利润特别高。
3. 火锅店:火锅店比烧烤店还要好干，因为不需要什么高水平的厨师，只要有客流肯定赚钱。
4. 麻辣烫:不起眼的小餐饮，但是它的利润确实惊人的，想一想一块钱一打捆的青菜能够穿多少串，就知道它的利润了！而且麻辣烫年轻人都喜欢扎堆吃，所以不缺顾客。

想开个面馆，最多六张桌子，只卖面不卖酒菜，我给你的建议是:

1.选址:面馆要挣钱选址是重中之重，面馆选址决定着面的定价和所面对的消费群体。一般选择在车站、农贸市场、学校周边比较好，因为这里吃便餐的人会比较多。

2.提高翻台率:面馆其实就是快餐的一种形式，六张桌子的面馆要想盈利，自然要提高翻台率。这个需要店主充分了解顾客的需求，不过不卖酒和菜确实可以缩短就餐时间，提高翻台率。

3.面的定价:现在面馆面对不同的消费群体，选择的面的品种也不同。不过高中低档的面都应该有，比如:清汤面、大肉面、牛肉面等。配套的自取小菜和茶蛋也应该有，小菜可以统一定价，让顾客采用自助的方式用小碟拿取。

4.面馆的装修:现在很多人出去吃饭主要为了吃环境，六张桌子的面馆也要弄得干净整洁，这样才能吸引到回头客。

面馆的投资少，运营成本低，面得利润也不比炒菜少，所以开面馆还是比较挣钱的生意。六张桌子的面馆要从面得特色上下功夫，只要料足味美、环境好，那么面馆的生意肯定不会差的。