饮用水的检测和检验是保证公共健康和安全的一项重要工作。水质中心是负责监测和检测水质的机构，其职责包括对自来水、地下水、表面水的物理、化学、微生物等指标进行检测和评价，以保障人民群众的生命健康和饮用水安全。
饮用水的检测主要涉及以下几个方面：
一、物理指标检测：包括水的颜色、浊度、味道、温度、电导率等指标的测定。这些指标是表征饮用水外观和物理性质的重要参数，能够反映水样的整体情况。常见的主要指标有水温、电导率等。比如说电导率就可以反映水中的离子含量，过高的离子禁以导致水质不安全。
二、化学指标检测：主要检测有机物和无机物等有害物质含量。有机物包括挥发性有机物、苯系化合物、氯代烃、农药等；无机物包括硝酸盐、硫酸盐、氟化物、重金属等。其中，重金属是比较危险的一种物质，因为重金属具有毒性、易富集等特性，对人体健康影响严重。
三、微生物指标检测：这是对饮用水中细菌、病毒及其他微生物种类和数量的检测和评价。常见的微生物指标包括大肠菌群、致病菌、肠道病毒等等，这些微生物是直接影响到人民群众的身体健康的。
水质中心还需要开展各种检测方法研究工作，比如，新技术的引进、新方法的研制、成果的转换等等，从而不断地提高水质监测工作水平。现在，水质分析已经日益普及，涉及到奶粉、米面、茶叶等食品安全问题与大气、土壤等相关环境问题，对未来的人类生存环境、健康等提出了挑战，水质工作将面临更多的需求和任务，相信相关部门一定会持续地开展工作，建立更全面和精确的监控和保障体系，从而保障公共卫生和环境健康。