饮用水是人们日常生活中重要的资源之一，保障饮用水的安全和卫生对于保障公众健康至关重要。因此，在现代社会中，饮用水检测也随之成为一个重要的领域。下面我们将介绍一些常见的饮用水检测项目。
一、各类有毒有害的化学成分
水中有毒有害的化学成分主要有重金属、无机物、农药、药物等。其中有害氟、铅、汞、硒等重金属对人体危害较大，因此比较常见。
检测方法主要分为分析化学方法和光谱分析方法。分析化学方法由于对荧光剂、螯合剂等试剂的选择和控制操作要求高，所以不同的物质需要不同的方法。光谱分析方法包括原子吸收光谱、荧光光谱、紫外光谱等多种，常常用于检测多种化学成分。
二、细菌及微生物
饮用水中细菌和微生物的传播易致使公共卫生安全问题。各种病原体如大肠杆菌、霍乱等都是通过细菌和微生物传播的。
检测细菌和微生物时，一般采用微生物学方法，包括菌落计数法、滑坡法、膜过滤法等多种。其中，最常用的是膜过滤法，其依靠高分子聚合物膜对病原体的滞留作用，将水中的微生物集中到一个膜上，定量检测。
三、无机元素
非金属的卤素、硫、氮等元素本身对人体没有毒害作用，但如果摄入过多，或者与水中的其他物质相互作用，则结果可能很危险。
检测无机元素的方法多种多样，包括光谱法、原子吸收光谱、离子色谱法，等等。
四、有机物
包括挥发性有机物、卤代烃、苯系化合物及多环芳烃等。水中有机物主要来自于三个方面：工业污染、化肥农药残留、生活污染。水中有机物会对人体造成不利的影响，如致癌及免疫系统的抑制。
检测水中的有机物可以采用气质联用技术和液质联用技术等，其中气质联用技术用于有机物的含量测定，经常用于挥发性有机物、油类的检测；液质联用技术用于有机物组分分析及定性定量分析。
综上所述，饮用水检测项目是多种多样的，为了保证饮用水的安全卫生，需进行全面、科学的检测。