饮用水大肠菌检测是对饮用水中是否含有大肠杆菌进行测试的过程。水是人们生活中必不可少的，饮用水卫生是关系到人们健康的重要问题，因此，饮用水大肠菌检测就显得非常重要。
大肠杆菌是人和动物肠道中的一种细菌，是一种位置广泛、容易培养的肠道菌群，它在河流、湖泊、土壤等环境中也存在，并且在饮用水中有一定的潜在危害。水中若检测出大肠杆菌，就意味着水质已经受到了污染。
饮用水大肠杆菌检测的常见方法是MPN法，即最可能数方法。该方法通过分别在培养基中添加大肠杆菌对应的营养物质，观察不同数量的大肠杆菌在培养基上的生长情况，从而推算出水样中大肠杆菌的数量。同时，也可以使用分子生物学技术进行检测。这种方法不需要培养，可以在较短时间内得出结果，并且具有高度灵敏度和特异性。
在国家标准 “生活饮用水卫生标准” 中，规定饮用水中一定数量的细菌和有害物质的上限。其中大肠杆菌的检测上限是每升不超过100个。如果检测结果超过标准，就意味着水质不合格，需要采取相应措施来净化它，以保障人们的健康。
总之，对于饮用水来说，大肠杆菌是一个潜在的危害，因此饮用水中的大肠杆菌检测至关重要。这个过程可以通过多种方法进行，包括最可能数方法和分子生物学技术等。只有及时发现并采取措施，才能保障饮用水的安全性和健康性。