饮用水EC（电导率）是表征水质的重要指标之一，用以反映水中溶解性离子的含量。正常饮用水EC值的判定标准与地区有关，国家标准是饮用水EC最大为1400μS/cm，但一些地方一般将其限定在750-1000μS/cm之间。这说明水中离子含量适中，适合人体饮用，不会对人体健康造成危害。
饮用水EC值的判定，需要对水源地的水样进行采集、检测，但由于不同地区的水源地不同，检测方法也不尽相同，因此不易统一。但一般来说，国家对地方的饮用水质量有一定的要求，主要包括以下方面。
第一，水质界限有所规定。国家环保部于2001年颁布实施的《环境质量标准》规定，饮用水EC不得超过1400μS/cm，种类及其界限如下表所示。
|水质类别|饮用水EC（30℃，μS/cm）|
|:---:|:---:|
|Ⅰ类 |≤500|
|Ⅱ类 |500~1000|
|Ⅲ类 |1000~1500|
|Ⅳ类 |1500~2000|
|Ⅴ类 |＞2000|
第二，地方有自己的规定。各地对饮用水质量也有一定要求，如《山东省饮用水卫生标准》规定，EC值应在750μS/cm以下；《广州市水污染控制条例》规定，EC应不高于1000μS/cm。
第三，使用环保部公布的检测方法。环保部公布的《水和废水监测分析方法》中，第三部分电导率和电导率测定中，规定了EC的检测方法。
通过以上标准，我们可以大致了解正常饮用水EC的判定。但仅此还不够，实际情况还需看具体情况，水源地环境、自然水位等因素都会对水质造成影响。因此，要保证每一个点的水质安全，需要定期监测。按照《中国饮用水卫生标准》的规定，市级以上城市饮用水源地要每季度监测一次，其它地区要每年至少监测两次。
在检测过程中，应根据所选取的水样量、检测方法、检测精度等因素，选取合适的点位进行取样，以确保采样结果的准确性和科学性。通常采用均质取样和分层取样两种方式，均质取样适用于水体水质比较均一的情况；而分层取样则适用于水体水质有明显变化的情况。
最后，通过以上方法，可以确立一套较为科学的饮用水EC值判定标准，以保证我们饮用安全的水源，更加健康。