核果类水果是一类非常常见的水果，如李子、柿子、樱桃等。它们的营养成分丰富，但同时也有可能含有一些有害物质，例如农药残留、细菌等。因此，对核果类水果进行检测是非常重要的。检测执行标准、检测项目以及检测注意事项对保证消费者的健康起到至关重要的作用。
一、核果类水果的检测执行标准
国家食品安全标准对核果类水果的质量标准进行了规范，其中还规定了一些检测执行标准和方法。具体包括：
1. 农药残留检测method：按照《食用农产品中最高残留限量（GB2763-2019）》的要求进行检测。要求检测残留的农药种类、残留量等。
2. 微生物检测：比如，常用的大肠杆菌、菌落总数、霉菌和酵母等。
3. 重金属检测：铅、汞、镉等重金属的检测是非常重要的。
4. 维生素检测：维生素C是核果类水果中含量最高的，要对其含量进行检测。
以上这些检测对核果类水果的质量有重要的作用，也有助于保障市场秩序。
二、核果类水果的检测项目
1. 农药残留：李子、柿子、樱桃等核果类水果的种植需要使用一些农药，但是农药残留可能危害人体健康。要检测农药种类、残留量以及最高残留限量等。
2. 微生物检测：核果类水果的表皮往往沾有土壤，因此可能会污染了细菌以及霉菌。这些物质的检测对人体健康至关重要。
3. 重金属检测：核果类水果中的重金属含量可能超标，一旦过量就有可能对人体产生慢性毒害，对人体的神经系统、肝肾功能等都有影响。
4. 维生素检测：核果类水果含有大量维生素C和其他营养物质，如果检测不合格，就有可能导致人体缺乏维生素C等。
以上这些项目是对核果类水果进行检测时需要进行的。同时需要注意的是，不同的品种的核果类水果的检测项目可能会不同，需要针对不同品种进行有针对性的检测。
三、核果类水果的检测注意事项
1. 样品的采集：样品的采集应该随机，并注意采集的部位。例如，应该在核果类水果的表面、果皮、果肉等部位进行采样。
2. 样品的保存：核果类水果在长期运输和储存过程中，如果不注意保存会使营养和口感下降。因此样品的保存需要做好，最好是在低温环境下进行。
3. 样品的制备：样品制备时要保证洁净，并在合适的条件下制备，以避免样品污染。
4. 仪器设备的维护：检测中使用的仪器需要做好维护，保证检测的准确性和精度。
总的来说，针对核果类水果的检测是非常必要的，可对保障消费者的健康贡献重大。在检测过程中，要遵守国家规定的标准和方法，注意检测项目和样品制备，保证检测的准确性和可信度。