饮用水检测是保障人民健康和生命安全的重要手段，也是国家质量监督检验检疫体系中的一个重要环节。国家对饮用水质量的要求越来越高，对饮用水的检测也越来越严格。所以，饮用水检测是一个涉及多个部门和机构的工作。
首先，国家卫生健康委员会是负责卫生监督的主管部门，对饮用水的检测、评价和监管具有重要责任。卫生监督机构可以对水源地、自来水厂、管网、小区自建井等饮用水生产、供应单位的水质进行无差别监督，并根据监督结果提出改进建议。此外，卫生监督机构还可根据相关的技术标准，在饮用水中检测各种细菌、病毒、重金属等物质，以及有机污染物等有害物质含量。
其次，国家市场监督管理总局也参与到饮用水的检测中。该部门对于饮用水包装及生产许可证等方面的监管，对于瓶装水厂、桶装水厂、生产销售纯净水、直饮水设备的厂家以及各类饮用水设备等进行抽样检测，确保其符合国家相关标准。市场监管机构还需进行定期监测，保证这些企业的生产随时符合卫生标准。
最后，国家环保部门在环保监管的过程中，也扮演着饮用水检测的角色。环保部门对水源地和水污染源进行监督检查，预防水源地和运输环节的水污染，并提高人民饮用水的安全性。环保部门还需要去协调有关部门，制定环保工作标准和课题研究，并对相关政策进行监督执行。
除此之外，还有其他一些相关部门和机构参与到饮用水的检测工作，例如水利部门、公安机关等。总之，饮用水检测是政府、相关行业和社会公众共同关注、共同参与的重要环节，涉及面非常广。