仁果类水果是指种子包裹在果肉中的水果，包括苹果、梨、桃、杏、李子等。这些水果在生产、加工、存储等过程中可能受到农药、残留物、添加剂等有害物质的污染。为了保障消费者的健康，对仁果类水果进行检测是必要的。
（一）检测执行标准
仁果类水果的检测执行标准主要有《食品安全国家标准 水果中农药最大残留限量》和《水果和果汁中农药最大残留限量标准》等。这些标准规定了仁果类水果中不同农药的最大残留限量。
此外，还有《食品安全国家标准 水果中亚硝基胍含量测定》、《水果中铅、汞、砷、镉的测定》等检测项目。
（二）检测项目
1. 农药残留检测：对仁果类水果中的农药残留进行检测，主要包括有机氯、有机磷、氨基甲酸酯、三唑类等多种农药的检测。
2. 亚硝基胍检测：亚硝基胍是一种致癌物质，常用来保存水果。检测仁果类水果中的亚硝基胍帮助消费者了解产品的质量和安全性。
3. 重金属检测：仁果类水果中含有的重金属，如铅、汞、镉、砷等，可能影响人的健康。因此，需要对其进行检测。
（三）检测注意事项
1. 样品采集：样品采集应该代表性，避免样品误差。样品的选择要随机，不能只选择表面干净的部分，应该选择成熟程度相当、外观无明显病虫害的部分。
2. 样品处理：样品中有杂质、植物色素、成分物质等对检测结果产生干扰。所以在样品处理前，需要对其进行净化、粉碎和提取等处理。
3. 检测方法：不同的检测方法对样品要求也有所不同。应该根据检测项目的不同，选择最适合的检测方法。
4. 检测精度：检测精度是保证检测结果正确的关键。在样品的加工、处理和检测过程中，应该严格控制实验的误差和变异。
总之，仁果类水果检测的执行标准、检测项目和检测注意事项必须严格遵守，以保证消费者的食品安全。