pH（potential of hydrogen），即为水中氢离子（H+）的浓度指标。饮用水的pH检测通常是检测饮用水中氢离子的浓度，确定饮用水是否酸性或碱性。合适的pH值在6.5到8.5之间。当水的pH值低于6.5，说明水为酸性，低于4.5会腐蚀管道和水龙头。而当水的pH值高于8.5时，说明水为碱性，不但水味难以下咽，而且还可能引发肠胃疾病和废物肝和胆汁的排泄。
饮用水的pH值与人体健康也有一定关系。酸性水会导致人体酸化，加重体质过酸，因而诱发各种疾病；而碱性水会滋润肠胃、增强人体的免疫力。
pH测试方法
pH检测主要使用pH试纸或pH计。pH试纸使用简单方便，价格较低，是一种经济实惠的饮用水pH检测方法。对于一些简单的检测操作，例如家庭中的饮用水检测，pH试纸具有较高的时效性和准确性。pH计则精确度更高，适用于更加严谨的检测需求，例如实验室和工业化生产。
pH测试注意事项
pH测试时，应该注意以下几个问题：
1. 保持测试环境卫生，防止其他物质污染水样。
2. 搅拌均匀，确保饮用水样品的均一性。
3. 遵循试纸或仪器使用手册的操作步骤。
4. 仪器使用前应该校准，确保准确度。
5. 按照试纸或仪器的使用要求进行存储。
总之，饮用水pH检测是保障世界卫生组织特定水质标准、维护水源健康的一个重要环节。在水质检测的过程中，我们需要注意实验室的环境、样品的采集和搅拌、使用检测仪器和试剂等事项，以确保准确度和可靠性。