饮用水有机物检测是一种分析饮用水中有机化合物的方法。有机物在饮用水中普遍存在，它们是水中的一种重要污染物。如果超出一定的浓度，有机物会对人类造成健康威胁，如致癌物质、免疫系统抑制物质和甲醛等。
饮用水有机物检测的方法有很多种，常用的包括气相色谱-质谱联用、液相色谱-质谱联用、毛细管电泳、红外光谱和紫外-可见分光光度法等。这些方法可以检测到不同种类的有机物，比如多环芳烃、挥发性有机物、卤代烃、酚类化合物、草甘膦等。
其中，气相色谱-质谱联用和液相色谱-质谱联用是目前用的最广泛的方法。这些方法通过将样品在高温下挥发，并将其引入气相或液相中，利用化学模式匹配技术对具体的化学物质进行分析，可以快速准确地确定有机物的存在和浓度，为饮用水的安全提供支持。
此外，毛细管电泳、红外光谱和紫外-可见分光光度法也是饮用水有机物检测的重要方法。毛细管电泳通过样品在电场中的迁移速度差异，分离出不同的有机物；红外光谱可以通过分析有机物吸收，反映分子结构和成分等信息；紫外-可见分光光度法则可以测量有机物的吸收强度，通过测量吸收强度与浓度之间的关系，计算出有机物的浓度。
总体来说，饮用水有机物检测是一项非常重要的工作，对于饮用水的安全至关重要。各种方法的优劣之处取决于具体的实验条件和饮用水中有机物的种类和浓度等因素，并需要进行合理的选择和配合。