衡水市是河北省的一个地级市，其食品检测是保障市民食品安全的重要措施之一。在近年来，衡水市加强了对食品安全监管的力度，建立了完善的食品安全监管体系，对市场上的食品进行严格的监管和检测，以确保市民的饮食安全。
食品检测是指针对食品安全问题，对居民的食品、水源、环境等进行的检验和分析。通过对食品进行的检测能够及时发现问题，对问题食品进行下架或者追溯处理，保证市民饮食健康，提高市场食品质量和服务水平。衡水市的食品检测工作主要由市场监管部门和卫生监管部门等共同组成，通过合作共同保障市民的食品安全。
市场监管部门主要负责对食品市场进行排查，督促食品经营者按照规定销售合格食品，并对市场上的食品进行抽样检测。抽样检测主要分为现场检验和样品送检两种形式，对样品进行实验分析，确保食品的质量符合相关标准。
卫生监管部门则是对餐饮企业进行监督检测，确保其食品符合卫生要求。 监测范围包括餐饮企业的卫生环境、食材的质量、餐具的清洁卫生等多个方面。在监管过程中，发现不合格现象，要及时督促餐饮企业限期改正；若情节严重，可对餐饮企业进行罚款或关闭等处罚。
除此之外，衡水市还加强了对农产品和养殖业的监管，对养殖场和农产品基地进行现场检测和抽样检查，加强了对排污、使用农药、兽药和抗生素的使用等方面的控制，确保养殖业和农业生产的环境健康安全。
总之，食品安全是与人们生命健康密切相关的大事，为了保障市民的饮食安全，衡水市在食品检测方面加强了监管力度，建立了完善的食品安全监管体系，并通过不断完善和加强食品监管，提高了市区食品质量和服务水平，保护了广大市民的身体健康。