佛山市食品药品检测主要指的是对食品和药品进行质量安全检测。随着消费者对食品和药品质量安全意识的提高，以及政府对食品和药品监管力度的加强，佛山市食品药品检测越来越重要。
佛山市食品药品检测的目的是保障公众健康和生命安全。食品药品安全关系到人民的生命、健康和生存，因此，政府必须对食品药品质量进行监督，以确保其质量安全。佛山市食品药品检测中心作为一个专业单位，其主要职责是负责对食品药品进行检测，确保食品药品的质量安全，保护消费者的权益。同时，佛山市食品药品检测中心还要不断提升检测技术水平，推进检测标准和方法的研究和推广，为社会提供更加科学、准确的食品药品检测服务。
佛山市食品药品检测主要包括对食品添加剂、农药残留、环境激素、毒素、微生物等方面的检测。通过对这些方面的检测，可以有效预防食物中毒、慢性病等危害人体健康的问题。
此外，佛山市食品药品检测还要加强对新型药物，特别是新型抗病毒药物、抗生素和生物制品等的监督和检测，以确保这些新型药物在使用过程中的安全性和有效性。
总之，佛山市食品药品检测是重要的质量安全监督体系，对保障公众健康和生命安全具有重要意义，同时也是我国食品药品安全监管体系建设中的重要组成部分，必须不断加强和完善。