辽宁食品检验检测所是一家负责食品安全监管和检验检测的机构，主要承担对辽宁省各地区食品的抽检、监测、分析和风险评估工作，旨在维护消费者的食品安全权益并促进食品企业的规范经营。
辽宁食品检验检测所的工作范围涵盖了各种食品，如蔬菜水果、肉类、水产品、饮料、酒类等，其主要任务包括：
1.食品抽检：辽宁食品检验检测所通过抽取各种食品的样品进行检测，监测食品的卫生质量和安全标准是否符合国家规定。经过检测的食品将根据监管要求或者异常情况进行后续处理，以确保消费者的食品安全。
2.食品监测：除了对食品进行抽检之外，辽宁食品检验检测所还将从源头开始，全面监测全省的食品生产企业和经销商的前置环节，确保食品的安全生产和质量标准符合国家规定。
3.风险评估：为了更好的了解食品的质量和安全情况，辽宁食品检验检测所还将根据监测结果，对某些可能存在风险的食品进行评估、提出建议，以提高食品的生产质量和卫生安全水平。
除此之外，辽宁食品检验检测所还将开展相关技术研究，积极探索新的食品检测和监管方法，不断提高自身的技术能力和业务水平。
总之，辽宁食品检验检测所在维护食品安全和保护消费者权益的路径上发挥着非常重要的作用，它为辽宁的食品企业提供了严格的质量检测、监管和指导，从而有效地提高了辽宁省的食品安全水平，推动了辽宁省食品行业的可持续发展。