餐饮具的消毒是餐饮行业非常重要的一环节，直接关系到人们的健康与安全。为了确保餐饮具的消毒效果符合标准，需要进行消毒参数的检测，下面就来详细介绍餐饮具消毒参数的检测执行标准和检测项目以及注意事项。
一、执行标准：
1. GB/T 14934-2018《餐具、厨房和卫生间设施用化学消毒剂和消毒器的检验和评价》
该标准规定了餐饮具消毒的方法，包括化学消毒的方法、器具的选择及使用、化学消毒的时间、浓度、条件等方面的内容。
2. GB 15982-2012《西餐具材料卫生标准》
该标准针对各类餐饮具的使用条件、材料、卫生状况、使用寿命等要求进行了规定，并对西餐具的洗涤、消毒、贮存等环节做出了专门要求。
二、检测项目：
1. 化学消毒剂的有效成分
检测要求：化学消毒剂的有效成分浓度在规定值范围内，可以达到消毒的效果。
检测方法：色谱法、紫外分光光度法等。
2. 消毒条件的检测
检测要求：检测消毒剂的温度、浓度、时间、pH值等，能够达到消毒剂的最佳消毒条件，确保餐饮具消毒完全有效。
检测方法：化学分析法、温度计、pH计等。
3. 消毒剂残留的检测
检测要求：检测餐饮具表面残留的化学消毒剂是否合规、是否超标。
检测方法：光度法、滴定法等。
三、注意事项：
1. 选择正规化验所进行检测
化验所必须得有资质，要选择正规权威的化验所进行检测，这样才能够保证检测结果的真实有效性。
2. 检测之前对物品进行清洗
在对餐饮具进行检测之前，必须对其进行清洗，去除上面的杂质和污渍，事先对样品进行去污即可得到更加准确的检测结果。
3. 正确使用消毒剂
在进行消毒剂的使用时，需要按照说明书上规定的浓度、使用时间等条件来进行操作，确保消毒剂的使用达到最佳效果。
4. 及时更换消毒剂
化学消毒剂有时效性，使用过期的消毒剂会影响消毒效果，在使用之前需要先检查它的生产日期和保质期，及时更换。
总之，餐饮具消毒参数的检测非常重要，既可以确保餐饮具卫生安全，也是保障消费者利益的一项措施。