中国食品药品检定是指对食品和药品的质量、安全性进行检测和监管的一系列工作。中国的食品药品检定涉及到许多方面，如生产、进口、流通、使用等。其目的是确保食品和药品的质量和安全水平，保障人民身体健康。下面将分别从食品和药品两个方面进行探讨。
1. 食品检定
食品检定是指通过一系列的检测手段，对食品的质量、安全性等方面进行检测和监管的一种工作。中国的食品检定在生产、加工和销售环节中均有所涉及。具体来说，食品检定的主要工作包括以下几个方面：
（1）质量检测。针对食品的营养成分、添加剂、食品标记、储藏效果等方面，进行全面的质量检测，保证食品符合安全、美味等各项要求。
（2）卫生检测。针对食品中的细菌、病毒、重金属等有害物质，进行卫生检测，确保食品达到安全、洁净的要求。
（3）新产品的风险评估。对于新产品的上市、销售，需进行风险评估，明确其安全性质，以确保消费者的健康和安全。
2. 药品检定
药品检定是指通过一系列的检测手段，对药品的质量、安全性等方面进行检测和监管的一种工作。中国的药品检定在生产、进口、治疗等方面均有所涉及。具体来说，药品检定的主要工作包括以下几个方面：
（1）药品质量监管。通过药品质量检测，保证药品质量符合标准，从而保障病人用药的安全性和疗效。
（2）药品安全性评价。对新药上市前，需要进行相应的药物安全性评估，明确其副作用及不良反应情况，以确保患者用药的安全性。
（3）临床试验监管。为确保新药在临床使用中的安全和有效性，需要进行临床试验检测，监管临床试验执行情况，规范临床试验工作。
总之，中国的食品药品检定在保障人民身体健康和社会稳定方面具有非常重要的作用。当前，随着市场经济的发展和全球化的趋势，加强食品药品检定的国际合作是非常有必要的。我们需要借鉴国际先进经验，不断提高我国食品药品检定的水平和质量，更好地保障人民的健康和安全。