南京市食品检验机构主要是南京市食品药品检验所，是南京市政府负责的公共食品安全监管机构，拥有完全独立的法人地位和财务预算自主权，主要职责是对南京市范围内销售、定点备案的食品进行监管、检查和检验，确保市场上售卖的食品安全合格，保障消费者的生命健康安全。
南京市食品药品检验所的检验能力较强，拥有现代化的检验设备和测试方法，同时还有高素质的检验人员。目前南京市食品药品检验所的检验能力已覆盖了蔬菜、水果、畜禽肉、水产等40多种检验项目。
在南京市食品药品检验所的监管下，南京市的食品安全水平得到不少的提高和保障。在食品检验方面，南京市食品药品检验所开展六大系列检验，分别是：
一、农兽药残留检测系列
农兽药残留检测系列是指对蔬菜、水果、畜禽肉、水产品等食品中常见残留农兽药的检测。
二、食品添加剂检测系列
反映食品添加剂的种类和食品添加剂使用量是否合理，确保食品添加剂使用不超量，不过度使用。
三、微生物检测系列
检测食品中霉菌、细菌、致病微生物的检测情况，保障食品卫生合格。
四、口感品质检测系列
通过口感品质检测，反映食品的口感和质量，确保食品口感和质量的合格。
五、营养成分检测系列
确定食品中主要营养成分含量，为消费者提供科学合理的膳食。
六、包装容器检测系列
检测食品包装容器是否符合国家卫生标准，确保食品不受污染。
总之，南京市的食品检验工作十分重要，对于保障广大人民群众的食品安全起着至关重要的作用。南京市食品药品检验所在未来的发展中，将会不断提高自身的检验能力，关注食品安全问题，为保障人民群众的生命健康攻不断努力！