国家肉类食品质量监督检验中心是根据国务院颁布的《食品安全法》和《畜禽产品及其副产品检验检疫监管规程》等文件，由中国国家质检总局设立、监管的全国性专业机构。
该中心是中国权威的肉类食品质量监督检验机构，具有国际水平的检验能力和技术水平。中心的主要职责包括：开展全国范围内的肉类食品质量监督检验业务，承担国家高档次技术人才和科技项目的研究和发展，开展有关肉类食品的技术服务和信息咨询，提供专业技术支持和检验检测等方面的服务。
为了保障消费者的食品安全，肉类食品质量监督检验中心对肉类产品的质量进行严格监督，保证肉类产品的安全、卫生、营养和口感品质。中心的检验技术涉及肉类质量、安全、内含物、兽药残留、添加剂等方面，有长达几百项检测指标，检验结果具有高度的参考价值和权威性。
肉类食品质量监督检验中心是中国肉类食品行业的重要组成部分，对于保障肉类食品安全和提升中国肉类食品产业的发展起到了重要的作用。中心承认和认可了许多肉类企业和品牌，是消费者购买肉类产品时的重要依据之一。同时，中心还积极加强与国内外肉类食品公司和捐助机构的合作，促进行业合作和技术交流，提高中国肉类食品行业的国际竞争力。
总的来说，国家肉类食品质量监督检验中心是中国政府建立的权威机构，是肉类食品质量监督检验工作的重要组成部分。通过严格的质量检验，中心保障了消费者餐桌上的食品安全，同时也为肉类食品产业的发展和提升质量打下了坚实的基础。