保健食品是指不作为药物使用，但具有保健或者营养增补作用的食品。随着人们健康意识的提高，保健食品市场越来越大，但同时也存在着一些问题，比如质量不稳定、安全难以保证等。因此，保健食品需要进行毒性检验以确保其安全性。
毒性检验是指通过对保健食品和其代谢产物、附件物、生物样品等进行实验室实验和动物实验等方法，来评估保健食品对生物体的毒性和副作用。常用的实验室实验方法有细胞实验、动物细胞培养、酶反应试验等，动物实验则包括急性毒性试验、慢性毒性试验、繁殖毒性试验等。
细胞实验是最早的毒性检验方法之一，它通过培养细胞来测试保健食品的毒性。一般来说，细胞实验的结果与实际情况比较符合，可以为动物实验提供初步信息。酶反应试验可以评估保健食品中的成分是否具有毒性，并确定是否具有与细胞和生物体交互的能力。
动物实验是在体内进行的毒性检测方法，其结论会更为直观和切实。常用的动物实验包括急性毒性试验、慢性毒性试验、繁殖毒性试验等。
急性毒性试验是检测保健食品对动物在短期内健康的影响，一般为24-72小时。实验中将保健食品添加到动物的日常饲料或水中，观察动物的行为和身体状况。慢性毒性试验是观察保健食品对动物在6个月到两年时间内会产生的长期副作用。繁殖毒性试验检测保健食品对动物繁殖及出生的影响，可以检测出生异常，如小头畸形、畸形出生等。
综上所述，毒性检验的过程非常严格，需要考虑到实验的有效性、可重复性，以及动物的福利等因素。只有在多个实验结果都表明保健食品没有毒性时，才能放心地使用它。同时，毒性检验在保健食品的质量控制中非常重要，可以提高保健食品的安全性和效用，帮助公众购买到健康且安全的保健食品。