食品安全/">食品安全是人民生命安全和健康的重要组成部分，保证食品安全需要加强食品生产和销售过程中的监管和检测。
食品安全检测是指对食品中涉及到的物质进行分析和检测，以保证食品符合食品安全标准。食品安全检测一般包括以下几个方面：
1.农药残留检测
农药是保障农作物生产的重要工具，但如果使用不当或者超标使用，就会残留在食品中，对人体健康造成威胁。因此，对食品中的农药残留进行检测是食品安全检测的重要环节。
2.添加剂检测
添加剂是在食品加工和生产过程中被添加的，用于改善食品的味道、色泽、保鲜等，但过量的添加剂会对人体健康造成伤害。因此，对食品中的添加剂进行检测也是保障食品安全的重要环节。
3.微生物检测
食品中存在大量的微生物，有些微生物会对人体健康产生威胁，因此，对食品中的微生物进行检测可以保障食品的卫生安全。
4.重金属检测
重金属是工业污染的产物，在食品生产过程中，如果存在过多的重金属残留，会对人体健康产生影响，因此，对食品中的重金属进行检测也是保障食品安全的重要环节。
以上就是目前常见的食品安全检测方向，近年来，随着人们对食品安全的重视和科技的进步，食品安全检测技术和方法也在不断更新和发展。为了保证食品安全，政府部门应该加强对食品生产和销售过程中的监管，企业应该完善自己的质量管理体系，加强食品安全检测，共同保障人民安全和健康。