农产品是指农业生产中所得的各种作物、畜、禽等，是人类生活的重要组成部分。为确保农产品的质量和安全，减少生产、流通和食用环节中的风险和危害，需要对农产品进行检测。本文将介绍农产品检测的执行标准和检测项目以及注意事项。
一、农产品检测执行标准
为保障国内农产品的安全和出口合规性，我国农产品检验工作实施了同一标准、同一检验、公正公平的检验制度，如GB/T、SB/T、SN/T等国家标准。农产品检测执行标准主要包括以下几个方面：
1.农产品抽样标准
国家对农产品的抽样标准规定较为严格。农产品抽样应采取随机抽样或者分层抽样的方法，制定抽样计划、分配抽样任务、选择抽样地点和时间、制定抽样方案和检测流程等。此外，检测前应进行充分混合、标记、编号，并保证抽样过程中不损坏或污染样品。
2.检测方法标准
对不同类型的农产品，其检测方法也有所不同。目前，我国农产品检测方法标准主要包括全国农业标准、国家标准、行业标准、地方标准等。检测方法应具有代表性、准确性、敏感性、可靠性和实用性等特点，以确保检测结果的可靠性和准确性。
3.检测结果判定标准
针对不同类型的农产品，有相应的检测结果判定标准。例如，蔬菜和水果的农药残留检测结果应按照我国《食品安全国家标准 农药最大残留限量》和《食品安全国家标准 食品中农药残留限量及食品中兽药最大残留限量》的规定执行。
二、农产品检测项目
农产品检测项目是根据生态环境、生产管理、加工工艺、经济需求等因素来确定的，其检测范围包括了农产品的外观、品质、生物学、化学、微生物等指标。农产品的检测项目主要包括以下几个方面：
1.营养成分检测
农产品中的营养成分是人类生存、发展和健康的重要来源，对于保障公众的食品安全至关重要。农产品的主要营养成分包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等，这些成分的含量和比例，可以通过相应的检测方法来测定。
2.农药残留检测
农药残留对人类健康具有一定的风险，因此必须对农产品进行农药残留检测。农药残留检测项目包括：有机磷农药、杀螟松、三唑磷等各种农药、兽药是否超标等。
3.微生物检测
农产品在生产、加工、储存和运输中容易受到各种细菌、真菌、酵母及病毒的污染。微生物检测是检测农产品的微生物污染程度和数量的重要步骤，常见检测项目包括大肠菌群、沙门氏菌等。
4.重金属检测
农产品中的重金属含量，往往与环境、施肥、农药等因素有关，并且容易引起慢性中毒。农产品中的重金属检测项目包括镉、铅、汞等。
三、农产品检测注意事项
1.农产品样品的采样技术需规范严谨，避免样品采集时对农产品造成污染或损伤。
2.农产品检测过程的控制需严密，避免污染、交叉感染和误差等。
3.农产品检测的设备和试剂需符合国家有关标准，稳定性和灵敏度有保证。
4.农产品检测时要注意保护检测人员的个人安全，特别是当检测项目涉及到有毒有害的化学品时。
5.检测结果要求准确、可靠、客观，并符合检测标准和规范。严格执行相应的判定标准，对不合格的农产品要及时处理或移送有关部门进行处置。
总之，农产品的检测不仅是对消费者健康的保障，也是对国家食品质量、产业安全和对外贸易的关键措施，因此农产品检测工作必须高度重视。