食品检测是确保食品安全的重要手段之一，主要是通过对食品中的营养成分、添加剂、农药、重金属等指标进行检测，以保障食品的质量和安全。食品检测需要用到一系列的设备，下面就详细介绍一下食品检测的设备。
1. 气质联用仪
气质联用仪是现代分析化学中的重要仪器之一，主要用于三维定量分析及化学组分分析。在食品检测中，气质联用仪主要用于农药残留检测和香料添加剂检测等方面。
2. 离子色谱仪
离子色谱仪是一种高灵敏度、高选择性的分析仪器，可以用于检测食品中的离子类成分，如氯、氟、硝酸根、硫酸根等。离子色谱仪常常被用于饮料、水产品、蜜饯等食品中的成分分析。
3. 紫外可见分光光度计
紫外可见分光光度计是分析化学中的重要分析仪器之一，主要用于分析食品中的营养成分如蛋白质、氨基酸等，也可以用于检测食品中的添加剂等成分。紫外可见分光光度计是一种高精度、高灵敏度的分析仪器。
4. 液相色谱仪
液相色谱仪是分析化学中常用的分析仪器，主要用于检测食品中的添加剂、食品成分等。液相色谱仪的灵敏度高，准确度好，可以通过多重联用技术实现更高的分离和定量效果。常见于肉制品、奶制品、饮料等食品中的成分检测。
5. 灭菌灭毒设备
灭菌灭毒设备是食品检测中必备的设备之一，可以有效杀灭食品中的细菌、病毒等微生物，以确保食品的安全性。灭菌灭毒设备的种类多样，如高压蒸汽锅炉、紫外线灭菌器、臭氧消毒器等等。
6. 快速检测仪
快速检测仪是一种新型的分析仪器，主要用于检测食品中的微量成分或杂质，它可以通过化学、物理等多种方法，在短时间内快速检测出食品是否符合要求。常常应用于语音食品、茶叶、水果等食品的质量检测。
综上所述，食品检测需要用到多种设备，每种仪器都有其独特的功能和优点，可以帮助食品检测人员更快、更准确地检测出食品中的成分及质量，以达到保障人们饮食安全的目的。