食品检测书主要是一本关于食品检测方法、工具和标准的手册。此类书籍的主要目的是帮助食品行业的从业人员了解如何有效地进行食品检测，以确保食品的质量和安全性。下面将从意义、内容和应用方面进行简要阐述。
一、意义
食品检测作为食品质量安全控制的重要手段，对于判断食品是否安全、合格起着至关重要的作用。食品检测书提供的方法和工具，可以帮助食品生产企业了解食品中存在的污染物、有毒物质和其他有害成分，以及确定食品中的成分和营养含量。这些信息对于消费者选择食品和政府监管机构制定监管政策都具有重要的参考作用。
此外，食品检测书还可以帮助食品生产企业规范生产流程和质量控制，提高食品的质量水平，增强企业市场竞争力。
二、内容
一般来说，食品检测书包括以下内容：
1. 食品安全法律法规：对于从事食品检测工作的人员来说，必须了解食品安全相关法律法规，这对于保障人民的身体健康至关重要。
2. 检测方法：包括物理、化学、生物等方面的检测方法和工具，如质谱法、反应仪器和各种传感器等。要针对不同的食品类型和检测目的，制定相应的检测方案和方法。
3. 检测标准：主要包括食品成分、微生物菌落、重金属、有害物质等检测标准。这些标准通常由食品行业协会、政府监管机构等制定发布。
4. 食品检测技术应用：对于广大的食品从业者，了解如何使用检测技术，判断食品质量并提高自身的控制能力极为重要。
三、应用
对于食品行业从业人员来说，食品检测书往往是非常必要的参考手册。通过学习和了解食品检测知识和技术，可以掌握更多的行业信息和技巧，从而提高自身的专业水平和竞争力。
同时，政府监管机构和消费者也可以利用食品检测书中的内容，了解食品质量安全相关信息，从而更好地保障消费者的健康和安全。
总之，食品检测书是一本涵盖了食品检测方法、工具和标准等知识的重要手册，对于食品安全保障和行业标准制定具有重要的作用，以及帮助从业人员提高自身的专业技能水平。